Ensalada de lentejas y bulgur

Aquí os dejo esta rica receta para veganos que no dejará insatisfecho a los no vegetarianos, probad esta rica ensalada y os encantará.

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Ensalada de lentejas y bulgur
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Una rica y sencilla receta vegana de lentejas y bulgur, muy fresca y perfecta para almuerzos y cenas fitness.
Raciones Tiempo de preparación
4 personas 1 hora
Tiempo de cocción Tiempo de reposo
40 minutos 30 minutos
Raciones Tiempo de preparación
4 personas 1 hora
Tiempo de cocción Tiempo de reposo
40 minutos 30 minutos
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Ensalada de lentejas y bulgur
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Una rica y sencilla receta vegana de lentejas y bulgur, muy fresca y perfecta para almuerzos y cenas fitness.
Raciones Tiempo de preparación
4 personas 1 hora
Tiempo de cocción Tiempo de reposo
40 minutos 30 minutos
Raciones Tiempo de preparación
4 personas 1 hora
Tiempo de cocción Tiempo de reposo
40 minutos 30 minutos
Ingredientes
Raciones: personas
Instrucciones
  1. Coloque el bulgur en un bol, cubrir con agua hirviendo y dejar a expandirse y enfriarse durante 30 a 45 minutos.
  2. Poner las lentejas, ajo y hojas de laurel en una cacerola a fuego medio. Cubrir con abundante agua fría y llevar a ebullición.
  3. Bajar el fuego y cocine a fuego lento, tapado, durante 20 a 30 minutos, o hasta que estén tiernos. Escurrir en un colador, deseche las hojas de laurel y el ajo y colocar las lentejas en un tazón grande para mezclar.
  4. Escurrir el bulgur en un colador, a continuación, transferir a un paño de cocina limpio, envolverlo y apretar con fuerza para deshacerse del exceso de agua.
  5. Recortar y cortar las cebollas de primavera. Pelar, quitar las semillas y cortar los tomates, quitar las semillas y cortar los pimientos, a continuación, pelar y cortar en rodajas finas la cebolla. Escoger y cortar irregularmente las hojas de perejil y menta, y picar finamente las hojas de eneldo.
  6. Añadir los ingredientes preparados a las lentejas, se sazona con sal y pimienta negra, y mezclar bien. Agregue el aceite, melaza de granada, la ralladura de limón y el jugo y mezclar hasta que se mezclen.
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